Αυτό το μάθημα θα είναι ξεχωριστό, διότι εκτός από μαγειρική, θα μάθετε και ... κάποιες λέξεις στα Γαλλικά! Γνωρίζετε π.χ. τι σημαίνει μπρουνουάζ, ζουλιέν και σιφονάντ; Eίναι όροι που αφορούν στην κοπή των λαχανικών. Σας φαίνονται περιττοί; Δεν είναι καθόλου. Πρόκειται για μερικές από τις βασικότερες γνώσεις ενός μάγειρα. Οι διάφοροι τρόποι κοπής είναι πολύ βασικοί για την εκτέλεση συνταγών με επιτυχία και παράλληλα είναι συνυφασμένοι με τη σωστή χρήση του μαχαιριού στην κουζίνα. Γι'αυτό και ένα τέτοιο hands-on μάθημα είναι ότι πιο βασικό, απαραίτητο και χρήσιμο σε κάθε μάγειρα!
Η εξοικείωση με το μαχαίρι είναι από τις...
↧